Alışveriş sepetiniz boş!
.
ÇİKOLATALI MOUSSE

ÇİKOLATALI MOUSSE

Yazan: admin Bölümü: Tarifler Tarihi: 2016-06-01 Gösterim: 1174 Yorum: 0

ÇİKOLATALI MOUSSE TARİFİ

                                                           ÇİKOLATALI MOUSSE

 

            Siz de çikolata aşığı iseniz Çikolatalı Mousse size göre... Yoğun çikolata tadını sizi baymadan alabileceğiniz en güzel tatlılardan biri. Hem çok lezzetli hem de çok pratik bir tarif. Şimdi Çikolatalı Mousse tarifi nasıl yapılıyor inceleyelim.

Malzemeler

240 gr bitter çikolata (Sütlü çikolata da kullanabilirsiniz)

80 ml süt (Yaklaşık olarak küçük çay bardağı)

3 çorba kaşığı toz şeker

200 ml krema (1 paket hazır krema)

Çok az tuz

2 yumurta sarısı

4 yumurta beyazı

 

Yapımı:

            Çikolatayı *benmari usulü eritin. Eridikten sonra kenara bırakın. Aralıklarla karıştırın ki çikolatanız donmasın. Daha sonra yumurta sarılarını çırpma kabında çatalla hızlıca çırpın ve kenara bırakın. İsteğe göre cezvede veya küçük bir tencerede sütü ve şekeri kaynayana kadar pişirin. Pişirmiş olduğunuz bütün sütü, yumurta sarılarının olduğu kabın içine damla damla ekleyin. Bu aşamada çok dikkat etmeniz gerekiyor çünkü yumurta sarıları çok hassastır ve pişebilir.


            Bu karışımı erittiğiniz çikolata ile yavaş yavaş karıştırın. Farklı bir kabın içine 4 yumurta beyazını ekleyip *benmariye oturtalım. Bu aşamada aralıksız çırpmanız gerekiyor. İyice ısınınca alın ve tuzu ekleyip katılaşıncaya kadar çırpmaya devam edin. Daha sonra yumurta beyazının 1/3 ünü çikolatanın olduğu karışıma yavaşça ekleyerek karıştırın. Kalan yumurta beyazını da ekleyerek sönmemesi için hafif hafif karıştırın.

            İçinde hava kalması gerektiğinden hızlı çırparsanız tarifiniz sönük olur. 200 ml soğuk kremanızı katılaşıncaya kadar çırpın. Sonra karışımınızın içine yavaşça ekleyerek yine hava kaçırmadan karıştırın. Bu aşamadan sonra Çikolatalı karışımınızı kuplara, bardaklara, sufle kaplarına veya küçük kâselere bölüştürün. En az 3 saat buzdolabında beklettikten sonra servis ediniz. Aynı gün içinde tüketirseniz daha lezzetli olur aksi takdirde tarifiniz koyulaşır.

 

Benmari usulü eritme nasıl olur?

            Tencerenin dibine 3 parmak kalınlığında su koyulur. Daha sonra tencerenin boyutunda ısıya dayanıklı kap tencerenin üstüne oturtulur. Tencerenin dibindeki su kaynadıkça üstündeki kap ısınır ver kabın içine koyduğunuz malzeme erimeye başlar. Burada çok önemli bir nokta var, asla tencerenin içindeki su kabınıza değmemelidir. Kabınız sadece su buharıyla ısınmalıdır. Kısık ateş kullanmanız gereklidir ve sürekli karıştırmalısınız.

Taglar: çikolatalı mousse

Yorum Ekle